Wir genießen es, auf Lanzarote, einer der Kanarischen Inseln, zu leben, deshalb sollten wir alle Gelegenheiten nutzen, die Gebräuche und die Gastronomie der Plätze, an denen wir leben, zu genießen. Das ist Teil unserer Kultur und, wie wir immer sagen, unsere Leidenschaft!!
Heute wollen etwas sehr Typisches, was wir auf den Kanarischen Inseln finden, präsentieren, den mojo, jene Sauce, die wir immer finden bei den köstlichen „papas arrugadas“, aber auch bei anderen Gerichten.
Kanarischer Roter und Grüner Mojo
Die beiden verschiedenen Saucen können mit allen Arten von Fleisch, Fisch, Gemüse, Gofio, Kartoffeln etc. genommen werden …
Die mojos sind pikante Saucen, hauptsächlich rot, wir könne sie selber herstellen, sie haben eine lange Tradition hier auf den Kanarischen Inseln.
Wir zeigen hier Hausrezepte für die beiden Saucen, die du ausprobieren kannst. Sie werden dir hoffentlich schmecken.
Schwierigkeit: gering
Kosten: niedrig
Kanarischer Roter Mojo
Zutaten:
- 3 rote Pfefferschoten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilli-Pfeffer
- Ein wenig Kümmel
- Schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel Essig
- 3 Esslöffel Öl
Kanarischer Grüner Mojo
Zutaten:
- 3 grüne Pfefferschoten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilli-Pfeffer
- Petersilie
- Ein wenig Kümmel
- Ein paar Kugeln grüner Pfeffer
- 4 Esslöffel Essig
- 3 Esslöffel Oliven-Öl
Zubereitung beider Mojos:
Alle Zutaten in eine Schale geben und zerkleinern, bis eine dicke Masse entsteht. Man kann die Menge an Gewürzen variieren, Öl und Essig je nach Geschmack zugeben.
Guten Appetit!
