Nous sommes heureux de vivre à Lanzarote, aux Îles Canaries, et devons saisir toutes les opportunités pour profiter des coutumes et de la gastronomie des lieux dans lesquels nous résidons. Cela fait partie de la culture et, comme nous le disons toujours, de notre passion !!
C’est pourquoi nous aimerions ici partager avec vous ce qui est le plus typique sur nos îles, le « mojo », cette sauce que nous trouvons toujours avec les délicieuses pommes de terre « ridées » et qui accompagnent aussi bien d’autres plats.
Le « mojo » rouge et le « mojo » vert canariens
Ces deux sauces les « mojos » vert et rouge accompagnent tout type de viandes, poissons, légumes, « gofio », pommes de terre, etc.
Les « mojos » sont des sauces légèrement piquantes, surtout le rouge, typiques des Canaries que nous pouvons faire nous-mêmes et qui sont toute une tradition aux Îles Canaries.
Vous trouverez ci-dessous la recette maison des sauces de « mojo rojo » et « mojo verde » canariens afin que vous les goûtiez. En espérant que vous les aimiez !
Difficulté: facile
Coût: faible
« Mojo » rouge canarien
Ingrédients:
- 3 poivrons rouges
- 2 gousses d’ail
- 2 petits piments piquants
- Un peu de cumin
- Poivre noir
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’huile
« Mojo » vert canarien 
Ingrédients:
- 3 poivrons verts
- 2 gousses d’ail
- 2 petits piments piquants
- Persil
- Un peu de cumin
- Quelques grains de poivre vert
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation pour les deux « mojos »:
Mettre tous les ingrédients dans un bol et les écraser jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Il est possible d’adapter la quantité d’épices, d’huile et de vinaigre au goût de chacun.
Bon appétit!
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