Tenemos el placer de vivir en Lanzarote, Islas Canarias, y hay que aprovechar todas las oportunidades que tenemos para disfrutar de las costumbres y gastronomía de los lugares en los que residimos. Es parte de la cultura y como siempre decimos, nuestra pasión!!
En este caso queremos compartir contigo lo más típico que podemos encontrar en nuestras islas, el mojo, esa salsa que siempre encontramos con las deliciosas «papas arrugás», aunque también en muchos otros platos.
El mojo rojo y mojo verde canario
Las salsas de mojo rojo y mojo verde se pueden utilizar en todo tipo de carnes, pescados, verduras, gofio, papas, etc…
Los mojos son salsas picantonas, principalmente el rojo, oriundas de Canarias que podemos hacer nosotros mismos y que aquí en las Islas Canarias tiene gran tradición.
Aquí te dejamos la fórmula casera de las salsas de mojo rojo y verde canario para que las pruebes y espero que te gusten.
Dificultad: baja
Coste: bajo
Mojo rojo canario
Ingredientes:
– 3 pimientos rojos
– 2 dientes de ajo
– 2 guindillas piconas
– Un poco de comino
– Pimienta negra
– 4 cucharadas de vinagre
– 3 cucharas de aceite
Mojo verde canario 
Ingredientes:
– 3 pimientos verdes
– 2 dientes de ajo
– 2 guindillas piconas
– Perejil
– Un poco de comino
– Unas cuantas bolas de pimienta verde
– 4 cucharadas de vinagre
– 3 cucharas de aceite de oliva
Preparación para ambos mojos:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos hasta que se forme una masa algo espesa. Podemos ir variando la cantidad de especias, aceite y vinagre al gusto de cada uno.
¡Qué aproveche!
